味在大馬

如果說，粽子，是華人在葉與糯米料理使用上的代表之一。那，馬來人的，必是Lemang（竹筒飯）。

當你看到"竹筒飯"這3個字，你或許想到的是台灣原住民的版本，或是海南黎族的傳統小吃，再不然就是雲南傣族的食物。

從族群的淵源探索起來，不難發覺彼此的關聯。同屬南島語系的大家，在食物上的相似，是可以理解的。
而在網路上讀到的資訊，反而讓人感到意外。

》》一千五百多年前南北朝吳均的《續齊諧記》裡提到，"屈原五月初五投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒貯米投水祭之"。

"竹筒貯米"，那不就是竹筒飯？而後來由"竹筒貯米"演變成的"粽子"，也不就是跟馬來人的"Lemang"有關聯？
人與人之間的淵源，還真的是妙不可言。:-)



在馬來西亞，Lemang（竹筒飯）的不同，來自於椰汁的參與、竹筒內會圍一圈香蕉葉、斜靠在在柴火旁燒烤、作法上的差異～在完整的竹筒裡倒入糯米椰奶和鹽然後烤製好後才剖開竹子。

料理好的 Lemang（竹筒飯）可以就這麼吃著簡單的原味，也可以佐Rendang（仁當）或咖喱來吃。
現在想著那香氣十足的它，肚子忍不住的覺得餓。:-)

不過，Lemang（竹筒飯）不是隨時都有的食物。通常在馬來人的佳節如開齋節、哈芝節時，才會比較容易看到它們的蹤影。


* 照片來源：1. myfest2015.com.my；2. astroawani.com