味在大馬

如果說，粽子，是華人在葉與糯米料理使用上的代表之一。那，馬來人的，必是Lemang（竹筒飯）。

當你看到"竹筒飯"這3個字，你或許想到的是台灣原住民的版本，或是海南黎族的傳統小吃，再不然就是雲南傣族的食物。

從族群的淵源探索起來，不難發覺彼此的關聯。同屬南島語系的大家，在食物上的相似，是可以理解的。
而在網路上讀到的資訊，反而讓人感到意外。

在馬來西亞，從除夕開始，持續到元宵，只要是親朋好友聚餐，撈魚生必是桌上年菜。而初七人日^*，更是少不了它。

它以生魚條為主食材，配搭醃製薑絲、花生碎、各種彩色蔬菜水果絲如西芹、柚子肉等，然後撒上五香粉及胡椒粉，再淋上酸甜醬汁（通常含有檸檬汁／桔子汁、麥芽糖之類）。

吃時，大家會圍著桌子，拿起筷子，把魚肉、配料、醬料高高的夾起、撈拌在一起，口中同時說著「撈啊！撈啊！發呀！發呀！」，祈願著越撈越高，越是步步高升，越是能撈個風生水起。


這熱鬧風俗，是從小過年的習慣，也從來沒有去想過它的由來和演變。直到漸漸對食物的背後故事越來越好奇後，才開始去探索它，也才發覺，這一口七彩呀，竟和蒼生誕生於世間有著淵緣。