味在大馬

Roti Canai，一種受印度人飲食影響而誕生的“大餅”。

在馬來西亞，可以在馬來檔、印度檔、嘛嘛檔（馬來西亞淡米爾裔穆斯林所經營的飲食檔）和華人小食中心發覺它們的蹤影。

華文，它被翻譯成”印度煎餅“（雖然“Roti"的意思是“麵包”，“Canai”的意思是“形成或磨平"，然後在馬來西亞，我們都只管叫它本名），應該就是取它是源自印度人的飲食文化＋它是用煎而成的餅形狀吧。

但是，其實，在馬來西亞，乘上桌的Roti Canai，很多時候，不太”餅“樣。因為它的最後程序，就是要用雙手拍擊它數回，好讓他鬆軟又脆口。

而由它”延伸“出來的口味，可以是吃甜的，也可以是吃鹹的。

Roti Planta，是抹上Margarine（植物牛油）的它。Roti Pisang，是放入香蕉片的它。Roti Sardin，是用沙丁魚為餡料的它。打上一顆雞蛋的，叫Roti Telur。單吃，就叫Kosong。

但是無論有料沒料，它都會配上dahl/dal（好像是翻譯成達爾酱），一種印度扁豆（lentil）咖喱。不過，也有人會配糖、煉乳、咖喱雞、咖喱魚等等。考究的，還會依你所點的口味來配不同的醬料呢。

這樣看似簡單（其實不然）的它，可是馬來西亞早、午、晚都可以吃到、也都會想要吃的平價國民美食。

多平價？Roti Kosong大約馬幣0.80－1.60之間，有包餡料的大約馬幣1.20－RM3之間（看在什麼地方吃，和餡料是什麼）。如果是配有肉塊的咖喱雞、咖喱魚等，就會看市價而定。

但，我想，讓它成為我們不時就會想吃上一份的，除了美味和平價，會不會也是一種習慣？

就如馬來西亞是個多元種族一起生活的國家的那種習慣？而這習慣，看似”簡單“，其實不然。